鸭肠、毛肚保鲜新皇冠hg3088|官网

成果所属机构或个人：江南大学食品学院

信息发布机构或个人：平台管理员

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鸭肠、毛肚是我国火锅等餐饮的传统食材，单存在冷藏保存时间短，而冷冻后产 品在解冻时组织脱落、重量损失大的问题。本新皇冠hg3088|官网利用现代食品加工新皇冠hg3088|官网，很好 解决了以上问题，杜绝了冷冻鸭肠脱粉等问题，大幅提高了鸭肠和毛肚的保藏时 间。 新皇冠hg3088|官网指标、产品性能或创新要点等 0-5℃鸭肠、毛肚可保藏 3 天以上而接近新鲜鸭肠；速冻解冻后，鸭肠接近 新鲜鸭肠，脱粉率低。 效益分析 可使鸭肠、毛肚达到长期保藏在进行销售的目标

成果所处阶段：中期阶段

成果水平：

推广合作方式：新皇冠hg3088|官网转让

所属新皇冠hg3088|官网领域：其它

成果项目转化情况：待转化

成果项目已转化企业名称及所在地：

项目实施主要内容及（预期）新皇冠hg3088|官网、经济、科技产出指标：本新皇冠hg3088|官网尚未转让，已经中试。

预期投资规模（万元）：

成果是否获得过省、市级 相关主管部门支持：

获省、市级相关主管部门支持 的类型及项目名称：

奖励名称：

授奖级别：

奖励等级：

获奖年度：

无

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